WWW.HAREKRISNA.INFO

PIRE KROMPIR Z GRAHOM

SESTAVINE: 400-500 g graha 4-5 krompirjev Sol koper maslo mleko

PRIPRAVA: V slani vodi kuhajte grah, nato dodajte na koščke narezan krompir. Ko se oboje zmehča, vodo odlijte. Še malo posolite, dodajte maslo, mleko in koper in vse skupaj zmečkajte.

Ponudite okrašeno z vejico kopra in zrni graha.

JABOLČNI ZAVITEK

Sestavine
Za dva ali tri zavitke
500 g gladke moke                                    
100 g masla                                                
ščepec soli                                                  
2,5 dl ml vode                                            
malo soka limone                                       
                                                                   
Nadev
1 – 1 ½ kg jabolk
sladkor po potrebi
cimet, rozine,
mleti orehi ali kokos    

Postopek:

Moko pregnetemo z maslom, soljo, dodamo vodo in sok limone. Pustimo ležati 30 min. Testo razvaljamo, naoljimo, dodamo nadev in oblikujemo zavitke. Pečemo približno 40 min. pri 180°C.

PAPRIKINA PITA

1 kg paprike
1 kg skute
2 dl kisle smetane
2 zavitka listnatega testa
sol, sladkor, poper
olje ali maslo

Por narežemo na tanke kolobarje, ga prepražimo na olju (lahko dodamo različne začimbe) in ohladimo. Dodamo skuto, sol, ščepec sladkorja in poper. Testo razdelimo na dva dela – dno in pokrov v velikosti pekača, nekaj pa ga naceframo in zamešamo med papriko. Testo položimo na naoljen pekač. Polnilo enakomerno razdelimo po dnu. Lahko prelijemo še s kislo smetano. Pokrijemo s pokrovom iz testa in zavijemo robove.

LEČIN NAMAZ

250 g leče                                                                 
2 čajni žlički začimb                                                
origano, gira, koriander, čili, asafetida                    
1 čajna žlička soli                                                     
                                                                                              
                                                                                              
Dan  pred pripravo namočimo lečo, da se skrajša čas kuhanja na 10 do 15 min. Skuhamo  jo  v  slani   vodi,  vendar ne sme biti premehka. Zmeljemo v multipraktiku ali s paličnim mešalnikom. Dodamo začimbe, po želji še nariban korenček, peteršilj, malo kisle smetane, hranimo ohlajeno v hladilnik

Sestavine
½ kg pšenične moke
1 žlica čičerikine moke
malo masla ali olja
sol
sladkor
2 dag kvasa
nekaj žlic mleka
ščep cimeta
skuta, smetana, slive

Postopek

Kvas, sladkor in mleko zmešamo ter postavimo na toplo, da začne vzhajati (5 do 10 min). Zmešamo ostale sestavine in jim dodamo kvasovo raztopino. Po potrebi dodamo malo mleka. Testo naj vzhaja približno 1 uro, nato ga razvaljamo.
Iz skute, kisle smetane, rozin in rjavega sladkorja umešamo nadev, ki ga enakomerno porazdelimo po testu. Čez polijemo kislo smetano. Na vrh položimo slive in potrosimo s cimetom. Pečemo približno 1 uro pri 200°C.

Sestavine

60 dag moke
8 dag masla
1 kisla smetana
 
5 žlic sladkorja
2 dag kvasa – damo v mleko
1 vanilijin puding

Postopek:

Zamesimo testo, ki mora biti toplo in mehko, da se loči od kuhalnice. Miruje naj 15 min. Zvaljamo ga na debelino ½ prsta. Na eni strani testa označimo, na drugi pa izrežemo kroge. Označene kroge napolnimo z marmelado in pokrijemo z izrezanimi. Skupaj pritisnemo s prsti. Damo jih na pomokan prt, na toplo, da se dvignejo. Olje mora biti zelo vroče. Narobe obrnjene damo v olje, cvremo pokrite, ko jih obrnemo, posodo odkrijemo. 

Testo
3 lončki namenske moke
2 lončka mleka
2 lončka sladkorja (kristaliziranega)
1 pecilni prašek
1 lonček olja
1 lonček nezmletega maka, kokosa
ali orehov

Krema
½   litra mleka
80 g Gustina (za puding)
2 žlici keroba (za puding)
3  žlice sladkorja  (za puding)
4 masla (250 gramska)
kokosovo moko ali sadjem.
Ta recept lahko uporabimo
tudi za pripravo torte.

Postopek
Sestavine zmešamo v mešalniku in vlijemo v pomaščen in pomokan pekač. Pečemo pri 190°C približno 30 min. Če je biskvit makov, ga prelijemo s kerobovo glazuro, za kokosov ali orehov biskvit pa naredimo kremo.

Postopek
Skuhamo puding, v srednje ohlajenega vmešamo 4 masla in dobimo kremo, s katero namažemo biskvit. Lahko ga tudi prerežemo in namažemo med dve plasti ter vmes dodamo tudi na rezino narezano banano.
Na vrh kremastega preliva na biskvitu lahko naredimo še kerobovo glazuro in okrasimo z blanžiranimi mandeljni,

OREHOVA PITA

Testo:

½  kg moke 0,25 kg margarine ali masla
3 dag kvasa + 2 dcl mleka + žlička sladkorja
ščep soli
1 ½  čajne žličke mletega črnega popra

Kvas v mleku razpustimo in dodamo žličko sladkorja. V drugi posodi zmešamo ostale prašnate sestavine. Na koncu dodamo nastrgano margarino in kvas ter zamesimo testo. Po potrebi dodamo še kakšno žlico tekočine. Testo razdelimo na 3 enake dele in naj počiva 1 uro.

Nadev:

poljubna marmelada, orehi, rozine

Testo razvaljamo, prvo plast damo v pomaščen pekač (ali na peko papir), jo namažemo z marmelado ter na to potresemo zmes orehov, sladkorja in rozin. Postopek ponovimo (dokler nam ne zmanjka testa). Na koncu pito prebodemo z vilico. Pečemo približno 30 min. pri 180°C.

SIROVA PITA

testo                                                                                 nadev
250g moke                                                                          250 g skute
1 žlica olja                                                                           nekaj žlic kisle smetane
1/8 l mlačne vode                                                                sok limone + med
ščep soli

Zamesimo testo, nekaj časa naj miruje. Damo ga v pomaščen pekač, premažemo z medom. Nadev razporedimo po testu, dodamo lahko poljubno sadje. Pečemo približno 45 min. pri 200°C.

JABOLČNA PITA II

200 g moke – kombiniramo graham, rženo, belo
125 g masla
65 g sladkorja v prahu
1 žlica kisle smetane
vanilijin sladkor
noževa konica pecilnega praška
po želji sesekljani mandeljni ali orehi

Sestavine pregnetemo in zvaljamo testo. Damo ga v namaščen pekač, robove zapognemo. Potresemo z naribanimi jabolki. Pečemo približno 45 min. pri 180°C.