(Cvetača in krompir v jogurtu)

malo večja cvetača
krompir 1kg
paprika ½ k g
grah 1 ½ k.
mandlji 1 k.
rozine ½ k.
kumin 1 ½ m. ž.
gorčica 1 m. ž.
čili 2 kom.
janež ¾ m. ž.
asafetida ¼ m. ž.
mleta kurkuma 1 ½ m. ž.
koriander 1 m. ž.
garan masala 1 m. ž.
sol 2 m. ž.
ghi 2 v. ž.
jogurt 2 ½ k.

Cvetačo narežemo na cvetove, operemo in na hitro prekuhamo (da ne razpade). Krompir olupimo, narežemo na kocke velikosti 1 cm in ocvremo v ghiju. Očiščen grah skuhamo v vodi. Rozine operemo in precedimo. Mandlje vržemo v vrelo vodo, prekuhamo nekaj sekund, precedimo in olupimo. V posodi na močnem ognju segrejemo ghi in pražimo v njem mandlje, dokler ne dobijo svetlo rjave barve. Nato dodamo kumino, gorčico in janež ter pražimo pokrito z občasnim mešanjem, da gorčica zaprasketa. Zmanjšamo ogenj in dodamo čili ter asafetido. Premešamo, dodamo na drobno narezano papriko in pražimo, dokler se paprika ne zmehča. Dodamo rozine, na hitro spražimo in ugasnemo ogenj. Nato dodamo ostale začimbe, sol, jogurt in zelenjavo, ter vse skupaj premešamo.